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21/9/2020
Pizza #gourmet
Impasto
Farcitura
BEVANDA IN ABBINAMENTO
Molecola
Procedimento:
Sbricioliamo 2 gr di lievito in un recipiente con la farina
Aggiungere pian piano l’acqua e solamente alla fine il sale.
Lasciar riposare l’impasto e successivamente formare delle palline da far lievitare 4/6 ore a temperatura ambiente.
Stendere i panetti in tortiere da 24 cm e farle lievitare scoperte ancora 3 ore a temperatura ambiente.
Capovolgere la pizza e farcirla con delle zucchine trifolate ed infornare a 270 gradi per 4 minuti
Sfornare, tagliarla in otto spicchi e farcirla con stracciatella di burrata affumicata, Roast beef e salsa tonnata
Pizza creativa
Impasto
Farcitura
BEVANDA IN ABBINAMENTO: Vino
Procedimento:
Sbricioliamo 2 gr di lievito in un recipiente con la farina
Aggiungere pian piano l’acqua e solamente alla fine il sale.
Lasciar riposare l’impasto e successivamente formare delle palline da far lievitare 4/6 ore a temperatura ambiente.
Stendere i panetti in tortiere da 24 cm e farle lievitare scoperte ancora 3 ore a temperatura ambiente.
RIpassare in padella le melanzane con i pomodorini
Capovolgere la pizza e farcirla con mozzarella di bufala e le melanzane
Infornarla a 270° per circa 5 minuti
In uscita aggiungere la salsa di olio e basilico e le chips di parmigiano.
