PIZZA SPONTANEA
APERITIVO: Parmigiano Reggiano Vacca Bianca
Ingredienti:
Impasto
- 500 gr. Farina PETRA 3
- 160 gr. Lievito Madre
- 300 ml Acqua
- 15 gr. Sale
- 15 gr. Olio EVO
Farcitura
- Fiordilatte
- Baccalà alla vicentina
- Chips di patate viola
- Salsa di peperone giallo
- Germogli
- Olio Evo
BEVANDA IN ABBINAMENTO: COLA
Procedimento:
- Disporre in un recipiente la farina PETRA , l’acqua e il lievito madre e impastare
- Aggiungere il sale e l’olio OLITALIA e lasciare riposare l’impasto per 48 ore
- Effettuare una pre-cottura di 5 minuti a 270° MORETTI FORNI
- Lasciar riposare, farcire con il fiordilatte e cuocere per altri 5 minuti a 270°.
- Farcire con baccalà alla vicentina, le chips di patate viola e la salsa di peperone giallo
- Concludere con un filo d’olio EVO OLITALIA e dei germogli.
LA PIZZA CREATIVA
Ingredienti:
Impasto
- 500 gr. Farina PETRA 3
- 160 gr. Lievito Madre
- 300 ml Acqua
- 15 gr. Sale
- 15 gr. Olio EVO
Farcitura
- Olio Evo
- Zucchine
- Fior di latte
- Pomodori Datterini
- Sgombro
- Scorza di limone
BEVANDA IN ABBINAMENTO: vino
Procedimento:
- Disporre in un recipiente la farina PETRA , l’acqua e il lievito madre e impastare
- Aggiungere il sale e l’olio OLITALIA e lasciare riposare l’impasto per 48 ore
- Effettuare una pre-cottura di 5 minuti a 270° MORETTI FORNI
- Tagliare a metà, farcire con il fiordilatte e cuocere per altri 5 minuti a 270°
- Aggiungere le zucchine, i pomodorini cotti con il basilico, lo sgombro QUI DA NOI.
- Tocco finale una grattata di zest di limone.
