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15/10/2020
APERITIVO: Parmigiano Reggiano stagionato 40 mesi
PIZZA TRE ZUCCHINE
Ingredienti:
IMPASTO
FARCITURA
Procedimento:
In un recipiente versare la farina, il lievito madre e l’acqua e iniziare ad impastare
Aggiungere il sale, l’olio e incorporare il tutto nell’impasto
Far lievitare l’impasto ottenuto, per circa 4 ore a temperatura ambiente e poi per 18 ore
Dividere l’impasto in palline e lasciarlo lievitare fino al raddoppio
Stendere un panetto delicatamente, farcirlo con una crema di zucchine e infornare per circa 5 minuti al massimo della temperatura
Completare con fiori di zucca, zucchine alla scapece e le fave di cacao
Servire
BEVANDA IN ABBINAMENTO: COLA
LA PIZZA CREATIVA
IMPASTO
FARCITURA
BEVANDA IN ABBINAMENTO: vino
Procedimento:
In un recipiente versare la farina, il lievito madre e l’acqua e iniziare ad impastare
Aggiungere il sale, l’olio e incorporare il tutto nell’impasto
Far lievitare l’impasto ottenuto, per circa 4 ore a temperatura ambiente e poi per 18 ore in frigorifero
Dividere l’impasto in palline e lasciarlo lievitare fino al raddoppio
Stendere un panetto delicatamente, farcirlo fiordilatte e ciuffetti di brie e infornare per circa 5 minuti al massimo della temperatura
Completare con pancia di maiale, sfoglie di pera e semi di lino tostati
Servire
