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22/9/2020
PIZZIMBOCCA
IMPASTO
FARCITURA
BEVANDA IN ABBINAMENTO: COLA
Procedimento:
In un recipiente versare 300 gr di farina 300 gr di acqua e il lievito, impastare e lasciar lievitare per 5 ore
Aggiungere il resto di farina e acqua, il sale e incorporare il tutto
Far lievitare l’impasto ottenuto, riponendolo in un recipiente coperto, per circa 12 ore
Stendere il panetto per metà come se fosse una pizza e per metà come se fosse un panino, farcire la parte pizza con il pomodoro, il fiordilatte e un filo d’olio e infornare per 3-4 minuti al massimo della temperatura del forno .
Tagliare a metà il lato panino e farcire l’interno con prosciutto crudo, rucola e ciliegine di bufala e richiudere
Completare il lato margherita con una fogliolina di basilico e servire!
PIZZA CREATIVA
IMPASTO
FARCITURA
BEVANDA IN ABBINAMENTO: vino
Procedimento:
In un recipiente versare 300 gr di farina 300 gr di acqua e il lievito, impastare e lasciar lievitare per 5 ore
Aggiungere il resto di farina e acqua, il sale e incorporare il tutto
Far lievitare l’impasto ottenuto, riponendolo in un recipiente coperto, per circa 12 ore
Friggere le zucchine in abbondante olio di semi di girasole
Friggere i fasolari in un olio insaporito con Aglio e gambi di prezzemolo
Stendere il panetto e sporcarla leggermente di pomodoro
Stendere il panetto e farcirlo con pomodoro, fiori di zucca, fiordilatte e zucchine fritte
Infornare per circa 3-4 minuti in forno al massimo della temperatura
In uscita aggiungere i fasolari , i pomodorini secchi, l’emulsione di olio e acqua di cottura dei fasolari
Aggiungere una spolverata di scorza di limone e servire
