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6/11/2020
Pizza ALLEANZA 81047
Ingredienti:
IMPASTO
FARCITURA
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungere a cascata la farina mescolando continuamente
Incorporare il sale e continuare a impastare e lasciare riposare per almeno 48 ore
Stendere il panetto delicatamente, farcire con pomodori gialli e rossi, olive, capperi, sale aromatizzato all’origano, aglio di Nubia, olio EVO e origano
informare in forno preriscaldato a 250° per circa 6 minuti
Aggiungere le alici di Menaica, la glassa di fichi e peperone crusco ed ultimare con un filo d’olio EVO
Pizza creativa
Ingredienti
IMPASTO
FARCITURA
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungere a cascata la farina mescolando continuamente
Incorporare il sale e continuare a impastare e lasciare riposare per almeno 48 ore
Stendere l’impasto, farcire con la crema di fichi e infornare per 4-5 minuti a 250°
Sfornare, dividere in spicchi e posizionare al centro della pizza un bicchiere vuoto
Farcire gli spicchi con la mozzarella, adagiare il prosciutto crudo dal bicchiere sula pizza e appoggiare sopra i fichi canditi e una fogliolina di basilico
Completare con una spolverata di conciato romano e un filo d’olio EVO
