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12/11/2020
APERITIVO: Parmigiano Reggiano da Vacca Rossa stagionato 24 mesi
PIZZA NATURA
Impasto
Farcitura
BEVANDA IN ABBINAMENTO: COLA
Procedimento:
Incorporare l’acqua mano a mano nel recipiente contenente la farina e il lievito
Successivamente aggiungere il sale e l’olio
Lasciar riposare l’impasto per un’oretta per poi formare delle palline da far lievitare a temperatura ambiente.
Stendere il panetto, farcirlo con del fiordilatte e infornare per 4’ a circa 300°
All’uscita farcire con prosciutto cotto, crema di zucchine, formaggio e polvere di pomodori secchi
LA PIZZA CREATIVA
Ingredienti:
Impasto
Farcitura
BEVANDA IN ABBINAMENTO: vino
Procedimento:
Incorporare l’acqua mano a mano nel recipiente contenente la farina e il lievito
Successivamente aggiungere il sale e l’olio
Lasciar riposare l’impasto per un’oretta per poi formare delle palline da far lievitare a temperatura ambiente.
Stendere il panetto e tagliarlo in spicchi
Spadellare i pomodorini insieme alla foglioline di basilico
Friggere i triangoli di impasto formati in precedenza
Guarnirli, una volta asciugati, con mozzarella di bufala, pomodorini e una spolverata di Parmigiano Reggiano
