IMPASTO
- 500g di farina PETRA 3
- 310 gr d’acqua
- 3g di lievito di birra
- 12 g di sale
- 12 g di olio EVO
FARCITURA
- Ragù di salsiccia
- Burrata
- Basilico
BEVANDA IN ABBINAMENTO: COLA
Procedimento:
- Unire un po’ di farina, un po’ d’acqua e il lievito in una bacinella.
- Coprirlo con quasi tutta l’acqua rimasta e lasciatelo riposare per 25 minuti.
- Unire la restante farina, il sale e l’olio
- Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo dividetelo in due pezzi e formate due palline ben chiuse e mettetele a lievitare , in dei contenitori dal fondo sferico e ben oliati, per circa 7/8 ore .
- Stendere l’impasto realizzando una sorta di conca centrale in cui disporre il ragù e la burrata
- cuocere in forno pre-riscaldato a 250’ per circa 10/15 minuti
- Guarnire con una foglia di basilico e servire
LA PIZZA CREATIVA
IMPASTO
- 500g di farina PETRA 3
- 310 gr d’acqua
- 3g di lievito di birra
- 12 g di sale
- 12 g di olio EVO
FARCITURA
- Olio EVO
- Funghi Pleurotus
- Datterini gialli
- Peperoni dolci
- Cipolla
- Timo
BEVANDA IN ABBINAMENTO: vino
Procedimento:
- Unire un po’ di farina, un po’ d’acqua e il lievito in una bacinella.
- Coprirlo con quasi tutta l’acqua rimasta e lasciatelo riposare per 25 minuti.
- Unire la restante farina, il sale e l’olio
- Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo dividetelo in due pezzi e formate due palline ben chiuse e mettetele a lievitare , in dei contenitori dal fondo sferico e ben oliati, per circa 7/8 ore .
- Cuocere in un cartoccio i funghi, i datterini gialli, i peperoni dolci e la cipolla
- Stendere l’impasto e cospargerlo con un filo d’olio e il timo e infornare per 3-4 minuti a 250° in forno preriscaldato
- Unire il contenuto del cartoccio alla pizza e ed effettuare un ultimo passaggio in forno per 2 minuti
