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4/5/2022
“Basta poco per essere felici ” di Luca Pezzetta
INGREDIENTI
100 grfarina Petra 9 HP
100 gr lievito madre
100 ml acqua
Pomodorini gialli
Acciughe
PROCEDIMENTO
Inserire in una ciotola la farina, il lievito madre rinfrescato 4 ore, l’ acqua ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 6 ore a temperatura ambiente, poi in frigo per 24 ore. Dopo la lievitazione, formare con l'impasto il filone di pane e lasciare riposare a temperatura ambiente per altre 4 ore. Infornare il filone per 40 minuti a 220°.
Dopo la cottura, tagliare il pane in fettine non troppo sottili e aggiungere un filo d’olio. Condire con pomodorini gialli precedentemente sbollentati, un pizzico d’origano e qualche filetto d’acciuga.
