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23/5/2022
"Friciule con prosciutto arrosto” di Davide Di Bilio
INGREDIENTI
500 gr farina Petra 9 HP
400 ml acqua
2 gr lievito di birra
10 gr sale
15 ml olio
Prosciutto di maialino arrosto
Maionese all’erba cipollina
PROCEDIMENTO
Versare in una ciotola la farina, aggiungere i 2/3 dell'acqua, il sale e impastare fino ad ottenere un impasto semi grezzo. Versare la restante acqua, aggiungere il lievito e continuare ad impastare fino a quando il composto non risulterà omogeneo.
Lasciar riposare l'impasto 2 ore a temperatura ambiente e successivamente in frigo per 24 ore. Stendere il panetto e formare delle strisce di impasto da friggere in olio caldo.
A fine cottura, impiattare con prosciutto di maialino arrosto e maionese all’erba cipollina.
