2026 Copyright LA7 S.p.A - P.IVA 12391010159 Licenza SIAE 3344/I/3215 - Tutti i diritti riservati. È vietato l'utilizzo dei contenuti trasmessi e/o riprodotti per l'addestramento di sistemi di intelligenza artificiale generativa nonché l'impiego di strumenti automatizzati di data scraping per la loro estrazione.
21/11/2022
“Flop Pizza” di Valentino Tafuri
INGREDIENTI
500 gr farina Petra 0201 Evolutiva
280 gr di lievito madre
350 ml di acqua
10 gr di sale
Brodo vegetale
Coppa di testa
Senape
Maionese al prezzemolo
PROCEDIMENTO
In una ciotola unire la farina, una parte d’acqua e creare un composto senza grumi da lasciare fermentare. Aggiungere il lievito e amalgamare bene. Concludere l’impasto con la restante acqua, il sale e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo da far riposare 24 ore. Sistemare l’impasto in degli stampi e far cuocere in forno, poi bagnarlo nel brodo vegetale e successivamente tostarlo in padella per qualche minuto. Tagliare l’impasto a spicchi e condire con la coppa di testa e qualche cucchiaino di senape e di maionese al prezzemolo.
