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2/10/2022
“Peperoni di Carmagnola” di Gino Sorbillo
INGREDIENTI
500 gr farina
300 ml acqua
5 gr lievito di birra
10 ml olio
10 gr sale
Olio Evo
Salsiccia rossa Piccante
Basilico fresco
Pepe nero
Fiordilatte di Napoli
Peperoni di Carmagnola IGP
PROCEDIMENTO
In una ciotola inserire la farina, il lievito sciolto in una parte d’acqua ed impastare fino a quando l’impasto risulta ben incordato, aggiungere poi sale olio e la restante acqua. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere il panetto e massaggiare con un filo d’olio. Aggiungere la salsiccia rossa piccante tagliata grossolanamente, delle foglie di basilico, una macinata di pepe e completare con il fiordilatte. Infornare la pizza e guarnire con i peperoni crudi affettati finemente.
