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19/4/2022
“Profumo di Sicilia” di Petra Antolini
INGREDIENTI
500 gr farina Petra 0202 Maiorca
300 ml acqua
1 gr lievito di birra
10 gr sale
Datterini gialli
Capperi delle isole Eolie DOP
Olive taggiasche
Filetti di acciughe
Limone
Olio Evo
Basilico in foglie
PROCEDIMENTO
Inserire in una ciotola metà dell’acqua, la farina, il lievito e mescolare fino all’assorbimento. Aggiungere poi la restante acqua, il sale e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Stendere il panetto e aggiungere il fiordilatte, poi infornare.
In uscita aggiungere il datterino giallo croccante, i capperi, le olive, dei filetti di acciughe, una grattugiata di limone, un giro d’olio e una spolverata di basilico in foglie.
