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19/4/2022
“Una pizza che cambia ” di Luca Doro
INGREDIENTI
500 gr farina Petra 3 HP
300 ml acqua
10 gr Sale
5 gr lievito madre
Olio Evo
Ragù di cereali
Provola dei Monti
PROCEDIMENTO
Inserire in una ciotola metà dell’acqua, la farina, il lievito e mescolare fino all’assorbimento. Aggiungere poi la restante acqua, il sale e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Successivamente stendere il panetto e aggiungere il ragù di cereali, i capperi e la provola affumicata a listarelle. Condire con un giro d’olio prima di infornare.
