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7/5/2025
INGREDIENTI:
Ganache al cioccolato fondente
225 gr di panna
70 gr di burro
180 gr di cioccolato fondente al 70%
PREPARAZIONE:
Ganache al cioccolato fondente
Bollire la panna e versarla sul cioccolato a pezzetti emulsionando con una frusta. Far raffreddare fino a 40 °C e aggiungere il burro, miscelare con il minipimer, far riposare in frigorifero per due ore prima dell’uso.
Presentazione
Comporre il piatto con la pasta frolla e la ganache e decorare con frutti rossi e fichi. Potete impiattare questo dolce come una crostata convenzionale, oppure divertirvi a creare forme ed equilibri originali come nella fotografia.
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