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In Cucina con LA7
9/12/2014
Mac'n'cheese di Alba
INGREDIENTI:
cellentani
burro
farina
latte
formaggino parmareggio
pecorino romano
groviera grattugiata
pan grattato
pepe rosa in grani
sale
Acqua bollente dalla cucina
PREPARAZIONE:
Salare l’acqua e buttare i cellentani. Nel frattempo far tostare sul fuoco il burro con la farina, unire il latte ed un pizzico di sale, infine aggiungere i formaggini e mescolare fino ad ottenere una crema. Una volta cotta la pasta, scolare e versare nella pentola con la salsa al formaggio aggiungendo, il pecorino e il groviera.Trasferire la pasta così condìta in una teglia da forno, completare con parmigiano e una spolverizzata di pangrattato, quindi infornare per qualche minuto. Nel frattempo passare il pepe al mortaio e una volta tirata fuori la terrina dal forno spolverarlo per guarnire.
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