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In Cucina con LA7
I Casunzei
Preparazione:
Preparate la pasta dei casunzei unendo le due farine, l'uovo, un pizzico di sale e un po' d'acqua.
Per il ripieno unite patate e rape rosse bollite, in una ciotola e mescolate bene aggiungendo mezzo cucchiaino di cannella e noce moscata, sale, pepe e del pangrattato sciolto nel burro.
Utilizzando una saccapoche riempite i casunzei che taglierete a forma di mezzaluna assicurandovi di chiudere bene bene i bordi.
Cuoceteli in acqua salata per cinque minuti e ripassateli in padella dove avrete soffritto del burro con i semi di papavero. Ultimate con una abbondante grattugiata di ricotta affumicata.
