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In Cucina con LA7
14/2/2014
INGREDIENTI E MODALITA' DI PREPARAZIONE:
Insalata di sedano e bottarga
1 costa di sedano
50 g bottarga
Olio al limone
Sale delle Hawaii
Lavate il sedano e con l'aiuto di un pelapatate togliete i filamenti .
Stendete le coste su un tagliere e fate delle striscioline sottili e mettete in una ciotola ,mettete la bottarga in ammollo in acqua fredda per qualche secondo per poterla spellare meglio.
Tagliatela a lamelle sottili e aggiungetela al sedano.
Condite al momento di servire con sale nero delle Hawaii e un filo di olio al limone
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