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In Cucina con LA7
Preparazione:
Lavate e sfilettate la lampuga. Prendete il filetto di lampuga, tagliatelo a metà per formare l'involtino. Preparate il composto per il ripieno, ponendo in una ciotola: la mollica di pane, il prezzemolo, i pinoli, i capperi, l'uva passa, la buccia di limone e di arancia. Mettete la mistura ottenuta sull'involtino, arrotolatelo e chiudetelo con uno stuzzicadente. A parte preparate una riduzione, scaldando in una padella del miele con del marsala. Scottate gli involtini da entrambi le parti per circa un minuto. Aggiungete i pomodorini e sfumate con mezzo bicchiere di marsala. Impiattate e cospargete gli involtini con la riduzione di marsala.
