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In Cucina con LA7
Pacche con salsiccia ‘e corinne
Preparazione:
Fate un impasto con acqua, farina e un uovo. Stendetelo e tagliatelo a striscette sottili lunghe circa 6 cm..
Fate un involtino con una cotenna di maiale sgrassata, trito di prezzemolo, aglio e pecorino grattugiato. Chiudetelo con uno spago.
Mettete in una pentola a freddo: le salsicce, olio, vino, gli spicchi di aglio e l'involtino di cotenna. Aggiungete del sugo di pomodoro e lasciate cuocere per 2 o 3 ore.
Tirate fuori le salsicce dal sugo e sbriciolatele con le mani.
Intanto scolate la pasta e mettetela in padella insieme al sugo e alla salsiccia. Completate con formaggio pecorino grattugiato.
