Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale
Ingredienti:
150 gr. di coscio di cinghiale macinato
una coppetta di concentrato di pomodoro
una coppetta di polpa di pomodoro
250 gr. di pappardelle fresche
mezzo bicchiere di vino rosso
olio extravergine d'oliva
un aglio
mezza cipolla
5 foglie di alloro
parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:
Fate in padella un fondo con olio, cipolla e aglio.
Metteteci il macinato e quando l'acqua è evaporata aggiungete il vino.
Quando il vino si è ritirato mettete anche le foglie di alloro e un pizzico di sale.
A questo punto aggiungete il concentrato di pomodoro, un po' d'acqua e la polpa. Fate cuocere per circa tre quarti d'ora.
A parte, fate cuocere le pappardelle e unite tutto in padella, saltando.
Impiattate con una bella spolverata di parmigiano.