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In Cucina con LA7
PASTA FREDDA
INGREDIENTI:
Cipollotto fresco
300 g pomodori datterini
100 g olive di Taggia
Basilico fresco
Asparagi sottili
1 carota
1 carota
Olio extravergine
Sale pepe
MODALITA DI PREPARAZIONE:
Fate stufare il cipollotto tagliato molto finemente in un filo di olio, prendete gli asparagi, tagliati a rondelle, e li aggiungete al cipollotto, dopo qualche istante le carote tagliate a piccoli cubi e negli ultimi due minuti di cottura le zucchine, anch'esse tagliate a cubetti, regolate di sale e una spolverata di pepe.
Mettete le verdure, ancora croccanti, in una pirofila e le faccio freddare e aggiungo le olive denocciolate.
Tagliate i pomodori in 4 pezzi, li condite con sale olio e basilico fresco, li aggiungete alle verdure
Cuocete la pasta, raffreddatela e aggiungete il composto di verdure, girate molto bene e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva
