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In Cucina con LA7
14/2/2014
FRIARIELLI
- 1 kg friarielli
- Aglio
- 2 salsicce
- Peperoncino
- Sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
- 300 g mozzarella di bufala campana
Bucate le salsicce e sbollentate le in acqua bollente e fatele cuocere per 5 minuti, schiumando la parte grassa sull'acqua.
Passati i 5 minuti toglietele dalla pentola e fatele freddare.
Pulite i friarielli e avendo cura di staccare cima e foglie , lavate per bene..
Preparate una padella larga mettete l'aglio sbucciato e privato del germoglio centrale e il peperoncino, fate rosolare e aggiungete le salsicce incise in modo che rilasci un poco di sapore all'interno del soffritto, fare rosolare leggermente e toglietele dalla padella , ora aggiungete i friarielli puliti e fateli cuocere per pochi secondi dopodiché aggiungete le salsicce spelate e sminuzzate finemente il sale e un pizzico di pepe e fate cuocere per altri 3/4 minuti con il coperchio.
Preparate le pizzelle con l'olio a 180 gradi , poche per volta e tenetele da parte.
Prendete le mozzarelle di bufala, tagliate a fette e passate sulla carta assorbente per togliere il siero.
Aprite le pizzelle e libretto e riempitele con salsicce friarielli e mozzarella
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