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In Cucina con LA7
20/2/2014
INGREDIENTI
Per la base
3 carote
3 cipolle
3 coste di sedano
Olio extravergine
Chili n.1
250 g carne pollo macinata
Peperoncini poco piccanti
80 g Polpa di pomodoro
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
50 g fagioli neri già cotti
Sale
olio extravergine
Chili n.2
250g carne di manzo macinata
80 g polpa di pomodoro
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
Peperoncini piccanti
50 g fagioli neri già cotti
Sale
olio extravergine
Chili n.3
250 g polpa di maiale
80 g polpa di pomodoro
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
50 g fagioli neri già cotti
Peperoncini piccantissimi
Sale
olio extravergine
Per le tortillas
12 tortillas
2 avocado maturi
100 g insalata mista
1 lime
250 g panna acida o yogurt
MODALITA' DI PREPARAZIONE
Per la base preparate un trito di sedano carote e cipolle e fatelo tostare in padella, aggiungete il peperone tagliato a cubetti e pelato con un pelapatate.
Fate cuocere e questa sarà la base per i vostri chili.
Toglieteli dal fuoco e posizionate le tre padelle con un filo di olio e ognuno dei tre blend diversi di peperoncino.
Fate tostare bene la carne e aggiungete le verdure divise in tre padelle, poi la polpa di pomodoro ed il concentrato, aggiungete del brodo vegetale o acqua se necessario e fate cuocere per qualche minuto e regolate di sale , aggiungete i fagioli e cuocete per altri 2 minuti
Fate intiepidire e farcite le tortillas con all'interno qualche foglia di insalata 2 gocce di lime e l'avocado e la panna acida che servirà a smorzare i bollenti spiriti.
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