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In Cucina con LA7
10/3/2014
Preparazione
Prendete la parte centrale del pesce e incidetela provando a fare come una treccia con il filetto, aggiungete sale e pepe. Scottate in padella il tutto aggiungendo del succo di limone, del vino e dei capperi. Sul fondo di cottura, una volta tolto il pesce, aggiungete dell'acqua e del curry
PER LA CREMA DI ZUCCA
Tagliate la zucca e il cipollotto e fate tostare in una padella con dell'olio. Aggiungete il ginger a fette un po' d'acqua e metà del fumetto che avete preparato in precedenza. Aggiustate di sale pepe e fate cuocere. Ultimata la cottura togliete il ginger e frullate creando una crema densa.
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