2026 Copyright LA7 S.p.A - P.IVA 12391010159 Licenza SIAE 3344/I/3215 - Tutti i diritti riservati. È vietato l'utilizzo dei contenuti trasmessi e/o riprodotti per l'addestramento di sistemi di intelligenza artificiale generativa nonché l'impiego di strumenti automatizzati di data scraping per la loro estrazione.
In Cucina con LA7
26/2/2014
Zuppa della Garfagnana
INGREDIENTI
1 costa di sedano
2 carote
2 cipolle
500 g finferli
250 g farro perlato
Aglio
Salvia alloro rosmarino
Sale pepe
Cotenna di prosciutto
Peperoncino
Olio extravergine
MODALITA' DI PREPARAZIONE
Tagliare le cipolle molto sottili e fate imbiondire con un filo di olio in una casseruola a bordi alti.
Appena stufata aggiungete la cotenna di prosciutto e il pereroncino, alzate la fiamma aggiungete carote e sedato tagliato a cubetti e 1/3 dei finferli tagliati finemente. Bagnate con il brodo e nel frattempo cuocete gli altri finferli con uno spicchio di aglio e salvia, alloro e rosmarino che toglierete dopo 5 minuti
Aggiungete il farro bel lavato, al mix di verdure e aggiungete ancora brodo
Dopo 10 minuti aggiungete i funghi e i fagioli rimasti dall'altra ricetta.
Cuocete per altri 5 minuti, fate riposare e servite con un generoso filo di olio
Dalla stessa puntata
