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22/11/2018
Giorgia Di Sabatino ci propone la ricetta della Fluffosa al limone
Ingredienti:
130 gr zucchero semolato
4 uova
1 limone
60 gr acqua (TISANA POMPADOUR - THE VERDE MATCHA)
60 gr olio di semi
130 gr farina 0
15 gr semi di papavero
13 gr lievito per dolci
q.b. sale
per la glassa al limone:
250 gr zucchero a velo
q.b. succo di limone
50 gr acqua
Preparazione:
La fluffosa è nota anche come “chiffon cake”, ovvero la torta americana più soffice e leggera che esista. E per la sua buona riuscita è necessario usare rigorosamente l’apposito stampo. Grattugiare tutta la scorza e spremere il succo del limone. Separare i tuorli e albumi in due ciotole diverse. Nella prima montare e neve ben ferma gli albumi e tenere da parte; nella seconda mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero, unire anche l’acqua, l’olio di semi, metà del succo di limone e la sua scorza grattugiata, i semi di papavero ed in ultimo la farina ed il lievito setacciati.
