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31/10/2018
Oggi Giorgia Di Sabatino ci propone la sua ricetta delle polpette e uvetta
Ingredienti:
500 gr carne macinata di vitello
2 uova intere
2 fette di pane in cassetta
q.b. acqua
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. parmigiano grattugiato (PARMIGIANO REGGIANO – 30 mesi)
q.b. prezzemolo
1 spicchio d'aglio
q.b. uvetta
q.b. pinoli
q.b. olio di semi per friggere
Preparazione:
Tostare i pinoli in un padellino. In una ciotola mescolare 500 gr carne macinata di vitello con 2 uova intere, sale, pepe, parmigiano reggiano grattugiato e la mollica di pane ammollata in acqua e ben strizzata. Tritare al mixer il prezzemolo e uno spicchio d'aglio e aggiungerlo al resto, insieme all'uvetta anch'essa ammollata in acqua e poi strizzata e ai pinoli. Impastare bene il tutto e se l'impasto risultasse secco aggiungere un altro uovo.
Fare le polpette e friggerle in olio di semi. Salarle solo prima di servirle
