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23/10/2018
Giorgia di Sabatino ci presenta la ricetta degli Spaghetti Ca Muddica
Ingredienti
300 gr bucatini
½ bicchiere vino bianco
100 gr mollica di pane
100 gr finocchietto
100 gr cipollotti
12 acciughe
60 gr uva sultanina
60 gr pinoli tostati
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. peperoncino
2 spicchi aglio
Preparazione
Tritare finemente il cipollotto e farlo stufare con l'olio e il peperoncino. Aggiungere le acciughe dissalate, l’uvetta e il finocchietto precedentemente sbollentato e tritato. Sfumare con vino bianco e completare la cottura per 10 minuti allungando con poca acqua.
Cuocere la pasta, scolarla e unirla al condimento, servire nel piatto spolverando con la mollica sbriciolata fatta tostare con l’olio e l’aglio in camicia.
