2026 Copyright LA7 S.p.A - P.IVA 12391010159 Licenza SIAE 3344/I/3215 - Tutti i diritti riservati. È vietato l'utilizzo dei contenuti trasmessi e/o riprodotti per l'addestramento di sistemi di intelligenza artificiale generativa nonché l'impiego di strumenti automatizzati di data scraping per la loro estrazione.
5/11/2018
Giorgia Di Sabatino oggi ci prepara l'originale ricetat dei Tequenos
Ingredienti:
300 gr farina 00
125 gr margarina
1 uovo
1 cucchiaino zucchero
300 gr formaggio (fontina-asiago- primosale)
1 lt olio di arachidi per friggere
50 ml acqua
q.b. sale
Preparazione:
Mescolare la farina con lo zucchero, la margarina e l’uovo e aggiungere pian piano acqua tiepida fino a quando l'impasto non sarà diventato morbido ed elastico, e non si attacca più alle mani. Deve riposare per circa 30 minuti. Dividere in due parti l’impasto e infarinare bene il piano di lavoro prima di stendere con un mattarello le due parti ottenute. Tagliare il formaggio a bastoncini. Fare la stessa cosa con la pasta, facendo delle strisce di circa 3 cm x 10. Arrotolare a spirale ogni striscia di pasta intorno ad ogni bastoncino, in modo che le estremità della pasta restino libere per ripiegarle e sigillare l'interno, che non deve fuoriuscire durante la cottura. Friggere pochi tequenos per volta in olio bollente, finchè non diventano dorati, e una volta scolati, saltarli leggermente. Servire i Tequenos caldi.
