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30/11/2018
Apple Pie
300 gr farina 00
160 gr burro
120 gr zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 lime
1 cucchiaino lievito per dolci
q.b. limoncello
q.b. sale
5 mele golden
50 gr uvetta
50 gr mandorle tostate
3 cucchiai zucchero di canna
5-6 biscotti secchi
q.b. cannella
Preparazione:
Preparare una pasta frolla al burro e lime, mescolando la farina con il burro morbido, lo zucchero, un uovo intero e un tuorlo, la buccia di un lime, un cucchiaino di lievito per dolci, un tappino di limoncello e del sale.
Tagliare a cubetti le mele e mescolarle a crudo con il succo di un lime, l’uvetta (rinvenuta nel limoncello), mandorle tostate tagliate grossolanamente e tre cucchiai di zucchero di canna. Far cuocere il ripieno in padella per 5/7 minuti affinché il composto si unisca per bene ma le mele rimangano croccanti. Far raffreddare. Stendere la frolla e spargere sulla base della polvere di biscotti secchi per asciugare eventuale fuoriuscita di liquido delle mele in cottura, aggiungere il ripieno raffreddato, ricoprire con la restante frolla bucherellare con una forchetta. Cuocere in forno per 30/35 minuti a 175 gradi. Poi dipende dal forno.
