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5/12/2018
Giorgia Di Sabatino ci propone la ricetta dei spiedini di salmone
Ingredienti:
2 tranci salmone fresco
1 pompelmo rosa
1 pompelmo giallo
q.b. pangrattato integrale
q.b. semi di sesamo
q.b. curcuma in polvere
q.b. erba cipollina
q.b. sale
q.b. pepe
250 gr mela renetta (MELINDA – renetta)
50 gr zenzero fresco
q.b. scorza limone
q.b. cannella
Preparazione:
Fare marinare il salmone tagliato a cubetti nel succo di pompelmo per mezz’ora. Fare gli spiedini. Passare nella panatura preparata con pane integrale semi di sesamo curcuma erba cipollina sale e pepe. Preparare gli spiedini e cuocere sulla piastra per 10 minuti circa e comunque fino a formare una crosticina. L'interno deve rimanere rosato. Preparare una salsa cuocendo le mele tagliate a cubetti con un pezzettino di zenzero sbucciato, il succo di limone e la cannella. Quando le mele diventano morbide frullare tutto, per creare la salsina di accompagnamento.
