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7/12/2018
Petto di pollo alla senape
Ingredienti:
1 galletto intero
q.b. farina 00
q.b. burro
q.b. olio extravergine di oliva
1 cucchiaio senape
3 tuorli
6 cucchiai panna fresca
q.b. sale
6 patate medie
q.b. vino
Preparazione
Tagliare il galletto al centro e schiacciarlo. Infarinarlo, eliminando la farina in eccesso scuotendolo un po’. Soffriggerlo con poco olio e una noce di burro in una pentola antiaderente. Nel frattempo preparare la salsina alla senape sbattendo i tuorli e aggiungendo la senape e poi la panna. Quando il galletto sarà ben rosolato, aggiungere la salsa e un pizzico di sale e completare la cottura. Come accompagnamento preparare delle patate al forno schiacciate. Bollire 6 patate medio-piccole e una volta morbide posizionarle su una teglia da forno rivestita con carta forno e schiacciarle delicatamente con un batticarne. Condire con olio, sale e pepe e infornare a 200° per 20 minuti circa
