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29/10/2018
A Selfiefood oggi orata con Songino e Mango
Ingredienti:
600 gr filetti di orata
2 mango ben maturi
1 mela renetta
q.b. insalata songino
2 cucchiai senape all’ancienne
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. aceto balsamico
Preprazione:
Prendere i filetti di orata, lavarli e asciugarli con un foglio di carta assorbente. Metterli in una padella con un filo di olio extravergine e farli cuocere sino a che saranno dorati. Quando saranno pronti, spellarli e togliere le eventuali spine. In una ciotola sminuzzarli con una forchetta, unire i cucchiai di senape e mescolare bene.
Con l'aiuto di un coppapasta del diametro di 7-8 cm disporre il pesce nei piatti, formando un disco. Intorno sistemare l'insalata, lavata e strizzata. Condire il songino con un filo di olio, sale e aceto balsamico. Pelare i mango, tagliarli a quadratini e fare lo stesso con la mela . Sistemarli come guarnizione sul pesce e sull'insalata. Servire tiepido.
