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9/12/2019
Ecco la ricetta:
500 g di spinaci, Petali di speck, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di pesto, 1 mozzarella, 1 uovo, formaggio grattugiato, sale, latte, parmigiano, 6 fette di formaggio, 2 rotoli di pasta sfoglia
Procedimento:
Cuocete gli spinaci in una padella con il coperchio senza aggiungere altro. E lasciateli raffreddare. Fate rosolare, sempre in una padella i petali di speck e fateli raffreddare. Poi mescolate il formaggio, tagliato finemente al coltello, con la mozzarella, lo speck, un uovo e del parmigiano. Aggiungete al composto anche un pizzico di sale e gli spinaci. Stendete un disco di pasta sfoglia all'interno di uno stampo. Spalmate sulla base il pesto e poi aggiungete il ripieno. Coprite con la seconda sfoglia e sigillate la circonferenza. Bucherellate la superficie, bagnatela con un po' di latte e infornate a 180° per circa 40 minuti.
