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15/10/2020
La ricetta per la sfida
INGREDIENTI:
1 BANANA
2 UOVA
200G LATTE CONDENSATO,
200G PANNA
8G COLLA DI PESCE
Per il CRUMBLE:
50G BURRO,
1 UOVO
100G ZUCCHERO,
100G FARINA,
VANIGLIA.
Per il DULCE DE LECHE:
LATTE CONDENSATO.
RICETTA
DULCE DE LECHE: versare il latte condensato in un pentolino e farlo cuocere a
temperatura bassa fino a che non diventi ambrato.
BAVARESE Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Unire al latte condensato due tuorli e incorporarli. Mettere a scaldare il composto in un pentolino, sciogliere all’interno la colla di pesce e fare intiepidire. precedentemente Una volta intiepidito
CRUMBLE: impastare zucchero, burro, farina un pizzico di sale e il tuorlo.
Metter l’impasto su una teglia e infornare per 10-15 minuti.
Impiattare: base di crumble, semifreddo, dulce de leche e banane
LA RICETTA DI BENEDETTA
INGREDIENTI:
2 UOVA
70G LATTE CONDENSATO
60ML OLIO DI SEMI
125ML YOGURT MAGRO
200G FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO
CANNELLA qb
110G NOCI
2 BANANE
PER LA GLASSA:
1/2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO
LIMONE
RICETTA
In una ciotola amalgamate il latte, l’olio di semi, le uova e lo yogurt.
In un’altra amalgamate farina, lievito, un pizzico di cannella e le noci precedente tritate grossolanamente. Schiacciate una banana con la forchetta e unitale al primo composto prima di unirlo al secondo composto amalgamandoli. Travasate in uno stampo da forno avvolto di carta forno e infornate a 180° per 40 minuti.
Quando il vostro banana bread sarà a temperatura ambiente preparate la glassa: setacciate lo zucchero a velo vanigliato in una ciotola, aggiungete il succo di limone, un cucchiaino alla volta, fino a ottenere la densità che permetta alla glassa di velare
