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14/9/2020
La ricetta
INGREDIENTI RECUPERATI:
TRIGLIA, FINOCCHIETTO; CIPOLLA, VINO BIANCO.
INGREDIENTI EXTRA:
ZAFFERANO
CUS CUS (stessa quantità del fumetto di pesce)
RICETTA
Sfilettare le triglie.In una pentola con acqua mettere le lische e le teste delle triglie e del concentrato di pomodoro.In una padella stufare della cipolla tagliata con olio. Aggiungere dei pomodorini e i filetti di triglia. Far cuocere e sfumare con il vino. Una volta evaporato aggiungere lo zafferano e portare a cottura.
Aggiungere al cus cus lo stesso volume di fumetto di pesce e lasciarlo per 5 minuti
