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16/9/2020
INGREDIENTI RECUPERATI:
PESCE SPATOLA
1 MELANZANA
BASILICO qb
200g PASTA SECCA
AGLIO qb
POMODORINIqb
1 CIPOLLA
20G PINOLI
PANGRATTATO qb
RICETTA
Tagliare le melanzane in tocchetti e aggiungerla in una padella calda dove avete messo a soffriggere la cipolla con un goccio d'olio e i pinoli.
Condire le melanzane con sale e olio e una volta cotte frullare la polpa leggermente allungata con l'acqua. Aggiungente infine olio e basilico.
Preparare il pesce spatola tagliando dei bocconcini che passiamo nel pangrattato e friggiamo. Cuocere la pasta, condirla con la mousse e ultimare con il pesce fritto.
