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Sognatori
29/5/2025
Niccolò Branca racconta un dettaglio affascinante sull’eredità del Fernet: la ricetta segreta del celebre amaro è custodita in un libro fisico e viene trasmessa solo a chi guida l’azienda. “Ad oggi la conosco solo io”, afferma.
Quando gli è stata consegnata la formula, ha capito che uno dei veri segreti risiedeva nel dosaggio preciso degli ingredienti. Un passaggio di testimone che ha anche un forte valore simbolico e familiare, fatto di emozione, responsabilità e rispetto per una tradizione lunga oltre un secolo.
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