Street Food, la nuova moda

Perché piace tanto lo street food? Veloce, rapido. economico non so… Quello delle preparazioni al momento, generalmente a bordo di piccoli furgoni o stand itineranti, è una tendenza in crescita. Dal 2008 a oggi, secondo un’analisi di coldiretti su dati del ministero dello sviluppo economico, lo street food in Italia è aumentato del 17%. A noi ci funziona, puntiamo sulla qualità. Abbiamo un negozio di prodotti alimentari. Non abbiamo laboratorio, prepariamo tutto al momento. Nell’epoca in cui l’agroalimentare fa notizia paradossalmente però le cucine si svuotano e si compra sempre di più cibo pronto. C’è chi, come Michael Pollan, giornalista, esperto nel settore, pensa che l’avvento del cibo industriale sia correlato al nuovo ruolo sociale della donna, che con la seconda guerra mondiale e nel dopoguerra, non è più solo casalinga, ma diventa indipendente e contribuisce all’economia familiare. Così cambiano le abitudini anche degli italiani a tavola… a partire proprio dalla tavola che, in pratica, non c’è più. Si mangia fuori, piatti veloci, pronti. Lo street food va bene anche per i bimbi. E la qualità? Dipende… Le ruote di questi food truck, i camion del cibo, insomma, vanno forte, ma c’è il rischio che portino lontano, sempre più lontano dai pranzi della domenica in casa.