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Ti ci porto io
Anguilla in umido
Ingredienti
un'anguilla di medie dimensioni
4 mestoli di salsa di pomodoro
mezza cipolla
5 spicchi di aglio
200 gr. di pisellini
olio extravergine d'oliva
peperoncino
Preparazione:
Per sgrassare l'anguilla, tagliatela a pezzi e spadellatela in olio.
A parte, fate un soffritto di cipolla, aglio e peperoncino.
Unite la salsa di pomodoro e fate cuocere per 20 minuti. Mettete i pezzi di anguilla nella padella col pomodoro e fate cuocere un'altra mezz'oretta.
Nel frattempo aggiungete i piselli, un po' d'acqua e il sale.
Impiattate e il gioco è fatto!
