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Ti ci porto io
Formaggio (Guttus) e pere
Ingredienti:
5 pere
200 gr. di zucchero
200 ml di vin santo
100 gr. di ricotta
100 gr. di formaggio Guttus
3 noci
10 pinoli
5 mandorle
miele
Preparazione:
In una casseruola, fate uno sciroppo con vin santo e zucchero.
Disponete le pere intere e aggiungete un mestolo d'acqua. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
Fate una salsa frullando la pera cotta tagliata a pezzi, la ricotta e il formaggio Guttus.
Tagliate le pere a metà (ma non togliete la buccia) e scavate per togliere il torsolo.
In un piatto piano mettete un po' di sciroppo ottenuto col vin santo e sistemate le due metà della pera. Riempite la cavità del torsolo con la salsa.
Aggiungete una pioggia di noci, pinoli e mandorle tritati. Un croccantino e una goccia di miele per completare! Al contadino non far sapere...
