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Ti ci porto io
La Camuncella
Ingredienti:
mezzo kg di farina bramata
due litri d'acqua
30 gr. di sale
due etti di burro di malga
mezza cipolla
mezzo kg di manzo
mezzo kg di maiale
tre etti di formaggio silter
mezzo kg di rosa camuna
salvia
rosmarino
bacche di ginepro
chiodi di garofano
Preparazione:
Dopo aver versato la farina di mais in acqua salata per la polenta, sciogliete il burro su un fondo di cipolla insieme a un trito di salvia, rosmarino e bacche di ginepro. Aggiungete il macinato di carne di maiale e manzo e lasciate cuocere per un'ora e mezza.
In una pirofila imburrata, sporcata con del pangrattato, stendete uno strato di polenta tagliata a strisce, uno strato di ragù, le fette di rosa camuna e il silter grattuggiato. Procedete nella stessa maniera con il secondo strato e infornate per circa mezzora.
