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Ti ci porto io
Polpo Stufato
Ingredienti:
un polpo da 400 gr.
una costa di sedano
una carota
mezza cipolla bianca
due patate
20 gr. di olive taggiasche
olio extravergine d'oliva
timo
rosmarino
alloro
maggiorana
salvia
una cialda di pane croccante
Preparazione:
Preparate un trito di carote, cipolle e sedano.
Mettete sul fuoco un tegame con dell'olio. Aggiungete il polpo e fatelo scottare per 4-5 minuti. Unite timo, rosmarino, alloro, maggiorana e salvia.
Fate cuocere a bassa temperatura per circa due ore.
Coprite il tegame con un foglio di carta argentata.
A parte fate bollire le patate.
Preparate il piatto tagliando le patate e il polpo a dadini.
Aggiungete olive taggiasche tritate, un filo di olio extravergine, e il sughetto di cottura del polpo. Guarnite con una cialda di pane croccante.
