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Ti ci porto io
Seppie alla Sanvitese
Ingredienti:
4 seppie fresche di media grandezza
un pizzico di prezzemolo tritato
aglio tritato
un cucchiaio di olio piccante
mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
un pizzico di peperone secco dolce
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchierino di rum
Preparazione:
Scolate e asciugate le seppie con un canovaccio.
Staccate i tentacoli, tritateli e mettete tutto insieme in una ciotola. Aggiungete: peperoncino, trito di aglio, pepe, sale e peperone secco.
Lasciate marinare per un paio d'ore.
Mettete poi in una padella l'olio della marinatura e aggiungete ancora aglio tritato.
Aggiungete prima i tentacoli e fate cuocere per meno di un minuto.
Ora mettete anche le seppie e lasciatele altri 3 o 4 minuti.
A questo punto sfumate con il vino bianco e poi aggiungete un goccio di rum.
Coprite la padella e lasciate per qualche minuto. Aggiungete prezzemolo tritato e succo di limone. Impiattate con una spolverata di prezzemolo tritato.
