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Ti ci porto io
Vitello tonnato
Ingredienti:
500 gr. di filetto di vitello
300 gr. di tonno
un cucchiaio di farina
due rametti di rosmarino
6 foglie di salvia
3 spicchi di aglio
mezza cipolla
50 gr. di acciughe sott'olio
70 gr. di capperi
mezzo bicchiere di vino bianco
200 gr. di latte
8 uova sode
due cucchiai di aceto
un dito di marsala
insalata mista
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Mettete il filetto in un tegame e condite con sale e pepe. Spolverizzate con un po' di farina.
Fate soffriggere in padella un po' di cipolla in olio e burro. Saldate il filetto nella padella.
Aggiungete rosmarino e salvia. Poi unite il tonno, i capperi e le acciughe.
Sfumate con il vino bianco e aggiungete anche il latte.
Quando bolle, spostate in una placca e cuocete in forno per 35/40 minuti a 180 gradi.
Per fare la salsa, mettete in un frullatore il fondo di cottura, aggiungete le uova sode, l'aceto e il marsala. Un goccio d'olio, ancora un po' di latte e... la salsa è pronta.
Affettate finemente il filetto e farcite ogni fetta con un po' di salsa tonnata.
Arrotolatela e... voilà: vitello tonnato!
Impiattate con insalata mista e un filo d'olio.
